tradicion de Yaracuy

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San felipe, Yaracuy, Venezuela
Juntas con otras extraordinarias mujeres como, Carmen falcon, Maria griman, Maria Gregoria Colmenares ,Jerónima Ramirez , Elvira Trejo ,y Andrea Mora,constituyeron durante la segunda mitad del siglo xx una de las tradiciones mas representativas de la gastronomía san felipeña. Estas personas dedicaron sus vidas a la fabricación y distribución de un variado repertorio de dulcería criolla destacando entre tantos el conocido pavito relleno , elaborado con mermelada de platano envuelta en una masa de harina de trigo con papelon.

Los pavos rellenos

Se convierte en el producto mas famoso que popularizaron en esa época,tambien elaboraban melindres , suspiros , galletas , mentas , conservas , almidoncitos , tortas de cambur , panelas de cacao , mostachones huevos de faldiquera , alfeñiques, biscochos , pan de horno ,cocadas, entre otros. En la calle 7 entre 5ta y 6ta avenida estaba la casa mas visitada de san Felipe ,acudían personas de todas partes del país para encargar los dulces que serian servidos en las mesas de las posturas de agua entre otras diversas celebraciones. Actualmente establecidos en la 5ta avenida entre avenida Caracas y calle 9,al lado del banco mercantil existe la tercera generación de las hermanas Chirinos en un establecimiento llamado “CASA DE DULCES BRICENO” Donde serán atendidos por Ricardo Briceño Chirinos y su esposa Yolibel de Briceño.


martes, 6 de julio de 2010